Atlas Kopi Dunia [Kulit Keras]

Panduan muktamad untuk kopi ini mengandungi perincian komprehensif tentang kacang dan minuman di lebih daripada 35 negara.

Kopi tidak pernah menjadi lebih baik, atau lebih menarik, daripada hari ini. Pengeluar kopi mempunyai akses kepada lebih banyak jenis dan teknik berbanding sebelum ini dan kami, sebagai pengguna, boleh berkongsi kepakaran itu untuk memastikan kopi yang kami minum adalah yang terbaik yang kami dapati. Dari mana kopi berasal, bagaimana ia dituai, proses pemanggangan dan air yang digunakan untuk membuat bancuhan hanyalah beberapa faktor yang mempengaruhi rasa apa yang kita minum. Juara barista dan pemanggang kopi James Hoffmann meneliti faktor-faktor utama ini, melihat kepelbagaian kopi, pengaruh terroir, cara ia dituai dan diproses, kaedah pemanggangan yang digunakan, hingga ke cara biji kopi dibancuh. Negara mengikut negara - dari Bolivia ke Zambia - dia kemudiannya mengenal pasti ciri-ciri utama dan kaedah yang menentukan kualiti keluaran negara itu. Sepanjang perjalanan kami mempelajari segala-galanya daripada pembangunan mesin espresso, hingga mengapa panduan kekuatan kopi pasar raya bukanlah berita baik. Ini adalah buku pertama yang mencatatkan pengeluaran kopi di lebih 35 negara, merangkumi pengetahuan yang tidak pernah diterbitkan sebelum ini di luar industri kopi. Bagi semua orang yang ingin memahami lebih lanjut tentang kopi dan nuansa dan kemungkinan yang menarik, ini adalah buku yang perlu dimiliki.